Babeczka herbaciana, nieco inna niż tradycyjne babki.

Skład:

  • 25 dag maki
  • 10 dag cukru
  • 8 dag margaryny
  • 2 żółtka
  • 1 szklanka mocnej herbaty (powinna być aromatyczna)
  • 8 dag rodzynek
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki otartej skórki z cytryny
  • szczypta soli
  • margaryna do posmarowania formy
  • bułka tarta do posypania formy

Lukier:

  • 12 dag cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka wody

Wykonanie:

Rodzynki obrać, umyć, włożyć do garnuszka herbatą i gotować około 5 minut. Margarynę utrzeć z cukrem, dodać żółtka, skórkę z cytryny, sól, przesianą mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia. Do ciasta powoli wlewać lekko ostudzoną herbatę i nadal mieszać. Na koniec dodać rodzynki i wymieszać. Ciasto przełożyć do babkowej formy, posmarowanej i obsypanej tartą bułką. Piec 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni. Zimną babkę pokryć lukrem.