Bardzo delikatne danie.

Skład:

  • 600 g cielęciny (mostek)
  • 1 jajko
  • 100 g bułki tartej
  • 100 g oleju
  • 50 g mąki pszennej
  • 150 g włoszczyzny
  • sól do smaku
  • Wykonanie:
  • Przygotować wywar z warzyw. Do wrzącego osolonego wywaru włożyć umyty mostek i gotować do miękkości. Wyjąć z wywaru, wyciąć kość, mięso ułożyć na tacy, przycisnąć deską i ostudzić. Zimny mostek podzielić na kotlety i panierować w mące, jajku i bułce tartej. Panierunek mocno przycisnać ręką, smażyć na gorącym tłuszczu. Podawać z ziemniakami i warzywami gotowanymi na parze.