Podstawowy przepis na tartę - może być w wersji słodkiej lub wytrawnej

Skład:

  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g zimnego masła
  • 100 g cukru
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • ew. 1 łyżka zimnej wody

Wykonanie:

Do miski przesiać mąkę, dodać pokrojone na małe kawałeczki masło, jajko, cukier i sól. Składniki wyrobić do powstania gładkiego ciasta. W razie gdyby składniki nie chciały się ze sobą połączyć, były zbyt sypkie, wlać odrobinę zimnej wody i dalej zagniatać. Z ciasta uformować kulę, owinąć w folię spożywczą, schłodzić 2 godziny. Po tym czasie ciasto na tartę rozwałkować, wyłożyć nim formę na tartę, ponakłuwać widelcem. Na ciasto położyć papier do pieczenia, wysypać groch, fasolę, ceramiczne kulki (lub inne obciążenie) i tak przygotowane ciasto włożyć do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec około 15 minut. Po tym czasie wyjąć formę z pieca, ostrożnie zdjąć papier z obciążeniem i piec jeszcze około 13 minut do lekkiego zrumienienia. Jeżeli mamy farsz lub nadzienie (np. podprażone jabłka) napełniamy nim podpieczone wstępnie ciasto i zapiekamy około 35 minut w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku.