Tutaj propozycja przygotowania tiramisu w formie ciasta, ale można też według tego przepisu przygotować je w formie deseru. Biszkopty, kawę i masę można warstwowo przekładać do małych pucharków i odpowiednio udekorować. Smacznego!

Skład:

  • ok. 300g biszkoptów podłużnych (1-2 opakowania)
  • 500 g serka mascarpone
  • 5 jaj
  • 50g cukru pudru
  • 6 łyżek likieru Amaretto (90 ml)
  • 250 ml kawy espresso
  • szczypta soli
  • kakao do posypania

Wykonanie:

Przygotować kawę espresso. Przelać ją do szerokiego naczynia takiego, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty, pozostawić do ostygnięcia, a następnie dodać likier Amaretto. Oddzielić żółtka od białek (jajka dobrze jest uprzednio sparzyć). Żółtka utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i wmiksować krótko serek mascarpone. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę z białek wmieszać delikatnie szpatułką do masy z mascarpone. Biszkopty zanurzać pojedynczo na krótko w kawie z obu stron i układać jeden obok drugiego w naczyniu lub formie prostokątnej. Na biszkopty wyłożyć połowę masy. Wyrównać. Na masie ułożyć kolejną warstwę zanurzonych biszkoptów w kawie i przykryć resztą masy. Całość wstawić na co najmniej 5 godz. do lodówki. Przed podaniem oprószyć kakao. Kroić w kwadraty.