Do tortu bezowego polecam krem kawowy, trukawki i borówki.

Skład:

  • 6 białek
  • 250 g cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Dalej cierpliwie ubijając dodawać stopniowo cukier. Piana ma być gęsta i błyszcząca. Na koniec zmiksować z sokiem z cytryny i mąką ziemniaczaną. Dwie płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, na nich narysować 2 okręgi. Masę bezową wyłożyć równomiernie na narysowane koła. Piekarnik rozgrzać do temperatury 140ºC z termoobiegiem. Włożyć do niego obie przygotowane blachy z bezami piec 5 min, następnie zmniejszyć temperaturę do 100ºC (z termoobiegiem). Piec/suszyć przez około 90min, aż beza będzia chrupka i wypieczona z wierzchu. Blaty pozostawić do wystudzenia. Jeden blat położyć na paterze, wyłożyć połowę kremu (polecam kawowy z śmietany i serka mascarpone), ułożyć drugi krążek bezy, przykryć resztą kremu, posypać owocami (najlepiej truskawki i borówki).