Danie o raczej ostrym smaku, którego można jednak uniknąć rezygnując z papryki peperoni i ostrych przypraw. Obie wersje godne polecenia!

Skład:

  • 50 dkg mięsa wieprzowego (może być łopatka, karkówka)
  • 2 cebule
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryczka peperoni
  • 3 ogórki konserwowe
  • sól, pieprz, papryka ostra i słodka
  • majeranek, bazylia, oregano - po ok. pół łyżeczki
  • olej do smażenia oraz ok. 1 szklanki wody do duszenia mięsa i warzyw

opcjonalnie: - 10 dkg fasolki szparagowej - 2 marchewki - 10 dkg groszku zielonego - gęsta śmietana (tzw. wiejska, ewentualnie creme fraiche)

Wykonanie:

Mięso pokroić na kawałki, podsmażyć na oleju wraz z pokrojoną cebulą, doprawić solą, pieprzem, dolać wody i dusić do miękkości pod przykryciem (można skorzystać z garnka szybkowarowego w celu skrócenia czasu przygotowania potrawy). Następnie do mięsa dodać pozostałe warzywa pokrojone w kostkę (papryka, ogórki) lub słupki (marchewka, fasolka), dusić do miękkości. Na patelni podgrzać na tłuszczu mielona paprykę i dodać całość do gulaszu. Doprawić całość przyprawami według własnego gustu i gotować jeszcze jakieś 5 minut. Tak przygotowany gulasz podawać z dość dyżymi plackami ziemniaczanymi - nakładając odpowiednią porcję gulaszu na każdy placek. Na wierzch można nałożyć kleksa ze śmietany.